Пост про то, какие вида китайского чая существуют! Разбираемся в видах и классификации китайского чая!🤓
БЕЛЫЙ ЧАЙ
Замечательный напиток с очень изысканным ароматом и тонким вкусом. Этот вид чая является довольно редким, так как он собирается с чайных кустов определенного вида - Да Байча.
ЖЕЛТЫЙ ЧАЙ
Можно отнести к одной из самых редких чайных групп. Технология сбора заключается в том, что с чайного куста собирают только бархатные верхние почки. Из-за этого и нескольких других фактов: чай имеет цену выше средней. Но, поверьте, этот чай стоит своих денег.
ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ
В отличии от предыдущих двух видов чая зелёный обладает бешеной популярностью в нашем обществе.
Популярность эта обусловлена отличным сочетанием технологии приготовления, вкуса и приемлемой для всех слоёв населения стоимости чая.
УЛУН
Такой чай подвергается средней ферментации. В этой группе выделяется большое количество сортов. Например можно выделить:
1. Гуандунские
2. Уишаньские
3. Южнофуцзянские
4. Тайваньские
Но основная классификация Улунов происходит по методу производства - темные и светлые улуны: улуны продольной скрутки(тёмные улуны) и улуны поперечной скрутки или шарики.
КРАСНЫЙ ЧАЙ
Этот чай всегда подвергается средней ферментации (40-60%). Технологии приготовления тоже разные. Для того, чтобы приготовить красный чай можно использовать как почки, так и листочки.
В зависимости от сорта также выделяются различные этапы обработки (механическая и термическая).
ЧЁРНЫЙ ЧАЙ
Главная особенность чёрного чая заключается в сильной ферментации (100%). Также нельзя забывать про подбор сырья. В основном сырье ординарное и с черенками.
ПУЭРЫ, ШЕН И ШУ
Эта группа чаёв изготавливается исключительно в провинции Юньнань.
Основной вопрос в разговоре о Пуэре заключается в технологиях обработки:
1. Шен (светлый). Согласно этой технологии чай прессуют в формы.
2. Шу (темный). Основная идея заключается в глубокой ферментации.
В нашем магазине представлен огромный выбор всевозможных Китайских чаёв! Если вы находитесь в Санкт-Петербурге, то можете приехать лично по адресу Лиговский, 74 (второй двор лофт проекта Этажи), наши консультанты помогут Вам с выбором🤗
Также не забывайте, что у нас есть Доставка по всей России.
Пишите в Директ, наш чайный сомелье проконсультирует Вас и поможет оформить заказ❤
